|
Копчение рыбы
|
|
| konopleff | Дата: Четверг, 07.10.2010, 21:11 | Сообщение # 1 |
 Профи
Группа: Проверенные
Сообщений: 196
Оценка сообщений: 2
Репутация: 1
Статус: Отсутствует
| Сурские подлещики  
Блок прикреплений виден только зарегистрированным пользователям
|
| |
| |
| loomis | Дата: Четверг, 07.10.2010, 21:14 | Сообщение # 2 |
 Завсегдатай
Группа: Проверенные
Сообщений: 1742
Оценка сообщений: 15
Репутация: 16
Статус: Отсутствует
| Quote (konopleff) Копчение рыбы (Делимся рецептами)
А, собственно, где рецепты? 
|
| |
| |
| Гоша | Дата: Четверг, 07.10.2010, 21:40 | Сообщение # 3 |
 Пунктуальный лентяй
Группа: Проверенные
Сообщений: 1224
Оценка сообщений: 39
Репутация: 23
Статус: Отсутствует
| Quote (loomis) А, собственно, где рецепты?
Да, да, да.
Я слюной от этого вида уже изошёл 
День, проведённый на рыбалке в счёт жизни не идёт.
|
| |
| |
| konopleff | Дата: Четверг, 07.10.2010, 22:24 | Сообщение # 4 |
|
Профи
Группа: Проверенные
Сообщений: 196
Оценка сообщений: 2
Репутация: 1
Статус: Отсутствует
| Quote (loomis) А, собственно, где рецепты? |
| |
| |
| Гоша | Дата: Четверг, 07.10.2010, 22:31 | Сообщение # 5 |
|
Пунктуальный лентяй
Группа: Проверенные
Сообщений: 1224
Оценка сообщений: 39
Репутация: 23
Статус: Отсутствует
| konopleff, это всё понятно. Ну вот ты поймал рыбу, натёр солью, через какой промежуток времени можно начинать коптить, сколько коптить и пр.?
Ну поведайте чайнику (мне разумеется) весь процесс?
День, проведённый на рыбалке в счёт жизни не идёт.
|
| |
| |
| konopleff | Дата: Четверг, 07.10.2010, 22:46 | Сообщение # 6 |
|
Профи
Группа: Проверенные
Сообщений: 196
Оценка сообщений: 2
Репутация: 1
Статус: Отсутствует
| Коптить можно через час. В моем случае рыба солилась ночь, т.к. домой приехал поздно. Утром тщательно промыл и в топку. Коптил 20 минут, т.к. количество рыбы большое, чуть больше 4кг. Коптил за раз, поэтому рыбу размещал вертикально и часто прокладывал щепками.
|
| |
| |
| Гоша | Дата: Четверг, 07.10.2010, 22:53 | Сообщение # 7 |
|
Пунктуальный лентяй
Группа: Проверенные
Сообщений: 1224
Оценка сообщений: 39
Репутация: 23
Статус: Отсутствует
| konopleff, вот хоть теперь понял что это за процесс копчения.
Спасибо.
Теперь осталось попробовать сие блюдо на природе 
День, проведённый на рыбалке в счёт жизни не идёт.
|
| |
| |
| konopleff | Дата: Четверг, 07.10.2010, 23:11 | Сообщение # 8 |
|
Профи
Группа: Проверенные
Сообщений: 196
Оценка сообщений: 2
Репутация: 1
Статус: Отсутствует
| Quote (Гоша) Теперь осталось попробовать сие блюдо на природе
Сие блюдо, как вы понимаете, попробовать уже к сожалению не получится. Но следующее обязательно отведаем!!!!!!!!!!!!!!
|
| |
| |
| Андрюxa | Дата: Четверг, 07.10.2010, 23:17 | Сообщение # 9 |
|
Прохожий
Группа: Проверенные
Сообщений: 6748
Оценка сообщений: 25
Репутация: 25
Статус: Отсутствует
| Так, тут без меня рыбу уже коптят, я почти всё пропустил! ПАТ и ВАД тоже рыбу коптят на рыбалке, у них коптилки по разговорам не плохие, надо тоже потом купить себе.
|
| |
| |
| konopleff | Дата: Четверг, 07.10.2010, 23:21 | Сообщение # 10 |
|
Профи
Группа: Проверенные
Сообщений: 196
Оценка сообщений: 2
Репутация: 1
Статус: Отсутствует
| Я себе самодельную делал, была возможность. Позже постараюсь фото выложить
|
| |
| |
| Мормышник | Дата: Воскресенье, 10.10.2010, 12:07 | Сообщение # 11 |
 Мастер
Группа: Проверенные
Сообщений: 114
Оценка сообщений: 0
Репутация: 1
Статус: Отсутствует
| Тоже люблю покоптить - из копченой рыбы по вкусовым качествам больше всего понравилась щука. Копчу без особого рецепта - выпотрошу, натираю солью с добавлением приправы (перец красный, мускат + какой нибудь сушеной травки - арегано, майран), на просолку уходит от часа до трех. Ну а дальше все сделает коптилка, через 15 минут копчения снимаю крышку выпуская белый дым, ну а потом еще минут 5-7. Временныерамки могут меняться в зависимости от веса рыбы.
Блок прикреплений виден только зарегистрированным пользователям
Самыми крупными из пойманных рыб всегда бывают те, что сорвались с крючка.
|
| |
| |
| Андрюxa | Дата: Суббота, 19.03.2011, 00:00 | Сообщение # 12 |
|
Прохожий
Группа: Проверенные
Сообщений: 6748
Оценка сообщений: 25
Репутация: 25
Статус: Отсутствует
| Кто какой коптилкой пользуется?
|
| |
| |
| Fishermen | Дата: Четверг, 05.05.2011, 19:43 | Сообщение # 13 |
 Заслуженный ветеран
Группа: Проверенные
Сообщений: 577
Оценка сообщений: 26
Репутация: 4
Статус: Отсутствует
| Андрюxa, я вот ТАКОЙ "коптилкой" пользуюсь, если с ночёвкой еду на рыбалку
Блок прикреплений виден только зарегистрированным пользователям
|
| |
| |
| konopleff | Дата: Четверг, 05.05.2011, 19:47 | Сообщение # 14 |
|
Профи
Группа: Проверенные
Сообщений: 196
Оценка сообщений: 2
Репутация: 1
Статус: Отсутствует
| Дешево и сердито. А самое главное, сам процесс копчения видно.
|
| |
| |
| Петрович | Дата: Четверг, 05.05.2011, 19:53 | Сообщение # 15 |
|
Профи
Группа: Проверенные
Сообщений: 213
Оценка сообщений: 3
Репутация: 0
Статус: Отсутствует
| Мормышник, Во время процесса коптильня ,как я понимаю должна закрыта?
|
| |
| |
