взято с forum.say7.info, автор Наталья (Коричная душа)

Пряный сом с овощами в духовке

Готовить можно со многими овощами, на ваш вкус. Для этого блюда не нужно ни какого масла, майонеза и пр. жирностей. Блюдо получается диетическим и легким, т.к. не жарится, а томится в духовке.
Итак, понадобится.

филе сома, примерно 500 г
лук репчатый 1 ср. головка
тыква 200-300 гр
кабачок 200-300 гр
чеснок 2 зубчика
соль
перец
пряности (сухой укроп, мускатный орех, хмели-сунели и пр. на ваш вкус)

Сома нарезать стейками (2 см толщиной, размером чуть меньше ладони) выложить в миску, нашинковать лук полукольцами, выложить к сому. Посолить, добавить специи. Отложить мариноваться. В это время приготовить овощи. Тыкву и кабачки нарезать кубиками, выложить в миску, так же замариновать специями.
В утятницу (с тяжелой плотной крышкой) выложить сома, сверху - овощи и мелкорубленый чеснок.
Выпекать в духовке при 180 С, от 45 до 60 минут (в зависимости от нарезки всех продуктов) и жарки духовки.
У автора рецепта томилось 60 минут.
Сока, выделяющегося из всех ингредиентов хватает, что бы блюдо оставалось очень сочным и ароматным.
Приятного аппетита!

http://www.mangalkazan.ru/index.php

Есть также походные котелки, но их многие путают с казаном, котелок есть котелок, чисто под уху или похлёбку он не заменим.

Рыба под майонезом
100 г рыбного филе, 10 г 3%-ного уксуса, 10 горошин ду-
шистого перца, 300 г картофеля, 40 г сливочного масла,
майонез, сахарный песок, соль, зелень петрушки и мяты.
Филе уложить на сковороду, сбрызнуть уксусом, залить май-
онезом, посыпать перцем, сахарным песком, солью и поставить
на 15-20 мин на сильный огонь. На гарнир отварить картофель,
подсушить на решетке над костром. Рыбу и картофель уложить
на блюдо, посыпать измельченной зеленью и полить разогре-
тым сливочным маслом.